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Pesto alla genovese senza aglio

Buongiorno a tutti cari amici!

Siete amanti del pesto alla genovese ma fate fatica a digerire l'aglio? 
Vi proponiamo una variante che vi consentirà di non rinunciare al gusto del pesto senza appesantire lo stomaco. 





Ingredienti:

  • 2 piccole piante di basilico
  • 5 cucchiai di parmigiano
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • sale
  • olio

Tagliate tutte le foglie più grandi dalle piantine, lavatele sotto l’acqua e successivamente asciugatele.
Utilizzando un mortaio o un mixer pestate insieme il sale, i pinoli, il basilico, il parmigiano e mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
Nulla di più semplice! 
Una volta pronto potete condire la pasta con il pesto fresco oppure conservatelo in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente.

Buon appetito!



Le crocchette di patate

Oggi vi presentiamo la ricetta delle famose crocchette di patate che possono essere servite come antipasto oppure come contorno per deliziare i vostri palati.

Tempo: 45 minuti
Difficoltà: Facile

Ingredienti:
1 kg di patate
4 uova
200 g di parmigiano
noce moscata
30 g di burro
sale
olio per friggere 

Preparazione:

  1. Lessare le patate e passarle utilizzando lo schiacciapatate
  2. Mettere le patate appena schiacciate in una ciotola aggiungendo le uova, il parmigiano, la noce moscata, il sale ed il burro.
  3. Utilizzando un cucchiaio o un mestolo amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Lasciare raffreddare l'impasto ottenuto e successivamente formare delle palline di circa 3-4 cm di diametro che andranno allungate per ottenere la forma della crocchetta tradizionale.
  5. Passare le crocchette nell'uovo e nel pangrattato.
  6. Fare riscaldare l'olio per friggere in una padella ed una volta calda metteteci le crocchette.
  7. Lasciare friggere le crocchette fino ad ottenere una bella doratura omogenea
  8. Ottenuta la doratura, togliere le crocchette pronte posizionandole su dei fogli di carta assorbente per asciugarle dall'olio.
Servite le crocchette ancora calde e buon appetito!.





Insalata di melone e prosciutto

Ecco a voi una bella, fresca e veloce ricetta per deliziare i vostri palati:


Le ricette della Cimice: Il Pasticcio di pasta

Presentiamo oggi una ricetta classica che fa parte della tradizione culinaria italiana: il pasticcio di pasta

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